Arroz a la Albahaca

Ingredientes

  • 300 gramos de arroz
  • 90 gramos de mantequilla
  • 500 ccs de caldo de pollo
  • 3 ramitos de albahaca
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 gramos de pistachos pelados
  • 30 gramos de piñones
  • 3 cucharadas de nata líquida
  • 3 cucharadas de aceite
  • 50 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Pelar y cortar en rodajas la cebolla. Hervir el caldo de pollo y precalentar el horno a 180º.

Dorar la cebolla en una cazuela con la mantequilla. Incorporar el arroz y rehogarlo durante dos minutos. Añadir el caldo de pollo y remover. Hornear durante 20 minutos.

Lavar y secar las hojas de albahaca y batirlas junto con los piñones, los pistachos y el aceite. Colocar la salsa en un recipiente y verter la nata, la sal, una pizca de pimienta y quedo rallado. Remover.

Poner el arroz en un molde untado con mantequilla y volcar sobre una fuente. Cubrir el arroz con la salsa y servir.

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