Canelones Rellenos de Mariscos

Ingredientes

  • 12 láminas de pasta de canelones al huevo
  • 150 g de pescado blanco
  • 1 lata de atún en aceite
  • 75 g de gambas
  • 6 mejillones
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 kg de calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Preparamos la pasta de los canelones tal y como se muestra en el envase.

Para escurrirlos los ponemos sobre un paño de cocina.

Pelamos los calabacines y los picamos en trozos pequeños, picamos la cebolla y el pimiento también en trozos pequeños.

Lo ponemos todo en una sartén y añadimos un vasito de aceite de oliva y sal.

Dejamos que se vaya heciendo a fuego medio hasta que se haya consumido todo el agua.

Hacemos el pescado y las gambas a la plancha, pelamos y desmenuzamos.

Escurrimos el aceite del atún en lata, abrimos los mejillones y los picamos.

Mezclamos todos los pescados y mariscos con salsa de tomate.

Rellenamos los canelones con ésta mezcla y los enrollamos para darles la forma.

Ponemos la verdura en 4 cazuelas y colocamos en cada una tres canelones, ponemos un poco de mantequilla sobre cada uno de ellos y metemos las cazuelas al horno a 180 grados durante 10 minutos.

Servimos.

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